Wraps, Tortillas, Burritos, Taccos – Wer liebt sie nicht! Hier zeige ich dir, wie du mit wenigen Zutaten einen fluffig lockeren Teig ganz einfach selber herstellen kannst.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
- 375 Gramm Mehl (traditionell wird Maismehl verwendet – gibt aber nicht überall)
- 1 EL Backpulver
- 1 El Salz
- ca. 60 Gramm Öl
- 160 ml warmes Wasser
- etwas Mehl zur Verarbeitung
Zubereitung
Das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Jetzt Öl und das warme Wasser zugeben und mit einer Gabel verrühren. Der Teig sollte dann kleben/klumpen.
Auf einer bemehlten Fläche gut kneten, ca. 3 Minuten. Zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Die Teigkugel kann jetzt in 6 gleich große Teile abgeschnitten werden. Wenn du die Tortilla lieber kleiner magst, teile es in mehr Abschnitte.
Ein Teigstück auf einer bemehlten Fläche kneten, und mit der Hand plattdrücken. Nimm ein Nudelholz und rolle den Teig gleichmäßig dünn aus. Die übrigen Teigbälle decke am besten so lange mit dem Tuch wieder ab. Sonst trocknen sie nur aus.
Öl in eine große beschichtete Pfanne geben und von beiden Seiten kurz anbraten bis sich braune Flecken gebildet haben. Das geht recht schnell. Wiederhole das Ganze und lege am besten Backpapier zwischen jeder Tortilla.
Willst du sie nicht sofort essen, wickle alle am besten in ein feuchtes Geschirrtuch oder packe alles in einen luftdichten Behälter.
By the way - Ein Tipp zum Schluss
Die Wassermenge kann variieren, je nach Mehlsorte. Stell dir lieber etwas mehr hin. Mit den Händen merkst du, ob noch Wasser dazu sollte oder nicht.
Am nächsten Tag sind nicht mehr so schön knusprig frisch. Das macht gar nichts. Eingepackt im Backofen werden sie wieder wunderbar oder du bräts sie noch einmal kurz in der Pfanne an.
Du hast Fragen? Schreib mir!
Guten Appetit und viel Erfolg!
Dir hat das Rezept gefallen? Dann freue ich mich über einen Kommentar von dir! Dankeschön und liebe Grüße – Iris
